Nasi Daging

Asal Recepi: Holidayyy!! so, apa lg mula kembali aktiviti cooking ku! Walaupun diri ini bukan Master Chef tapi cukuplah menjadi chef kpd adik2 dan mak ;).. Sebelum nie nasi Arab (ayam lauknya). Nak tukar selera pulak.. Senang crita..makan nasik saja pun dh kira sedap! ahaks! Tapi nk bg lagi urmmph tu makan dgn air asam (tomato+bawang besar) memang terangkat! Ini juga yg kak not suka buat dulu2...hhehe waktu single.. dia lah chef kami sekeluarga! sekrg my turn pulak..

Lokasi: My Sweet Home

Bahan2
3 pot beras@ cawan
1/2 kg daging lembu (potong sedang tidak terlalu kecil atau besar)
Bahan menumis
3 sudu besar minyak sapi
4 ulas bawang putih
4 ulas bawang merah
halia (sebesar ibu jari)
bunga lawang
kulit kayu manis
3 tangkai daun kari
2 sudu besar rempah kari (alagapas)
1 sudu besar serbuk perencah sup
1 sup bunjut
3 sudu besar sos cili @ 2 sudu besar tomato puri
1 cwn susu sejat
air utk merebus

Cara2
Tumbuk bawang+halia, kemudian tumis dgn minyak sapi sehingga wangi dan masukkan daun kari+bunga lawang dan kulit kayu manis.
Setelah agak kuning masukkan rempah kari+serbuk perencah sup dan sedikit air. Masak hingga naik minyak. Kemudian masukkan daging dan air. Rebus hingga daging empuk (20-30 min). Jika perlu ditambah air..sila tambah air.
Setelah agak empuk, masukkan garam dan sos (tomato puri).Anggaran kuah stok yg dapat (2 pot@cawan) Tutup api.

Basuh beras dan toskan. Masukkan dlm rice cooker. Asingkan daging dan kuah. masukkan daging dalam beras tadi dan sukat stok kuah tadi (2 cawan). masukkan 1 cawan susu sejatdan tambah 1 cawan air. Tekan lah rice cooker..tunggu hingga masak.

Siap utk dihidangkan dgn air asam (tomato+bawang), acar nenas dan timun, daging masak hitam dan jugak ayam panggang berlada! =)

p/s: Gunakan sukatan yg sama utk beras dan cecair. Lebihkan 1 sukatan cecair dgn beras.Contoh: (beras 3 cawan: cecair 4 cawan)

Selamat mencuba!

Siakap Masak Suasana

Asal: Setelah penat berseminar SKAM24 @ One Hotel Helang, Langkawi Nasul and da Geng apa lg berjalan2 pusing2 langkawi dan dpt lah dinner "makan besar" kat rumah My Mak Tam & My Pak Tam. Menu yg plg superb sekali ialah siakap masak suasana. mudah dan yg tak pandai masak pun memang kan pandai ja..hehehe..

Lokasi: Ulu Melaka, Langkawi.

Bahan2
1ekor ikan siakapdisiang dan dibersihkan. (kelar ikan mengikut citarasa msg2)
3 biji mangga/mempelam yg saiz kecil ja..tapi kalo mempelam sala tu 1 biji dh cukup
1 labu bawang besar. (dipotong nipis2)
4 biji cabai melaka/ cili kecik (dipotong menyerong kecil2)
1 biji tomato dipotong dadu or ikut citarasa
3/4 botol kecil sos cili thai (Ada ja jual kat supermarket or kedai runcit)
Garam secukup rasa.

Cara2
Ikan siakap yg telah dikelar diletakkan garam kunyit.Goreng ikan siakap dgn minyak vesawit (palm oil) menggunakan kaedah deep frying. Letakkan ikan yg siap digoreng keemasan ini di atas pinggan cantik. =)
Dlm bekas yg lain, masukkan Mangga yg telah disagat (bahasa utara), bawang dan cabai melaka@ cili dan tomato. masukkan garam dan sos thai. gaul sehingga agak sebati dan rasa lah. Jika dh sedap tu..tuangkan semua bahan ini keatas siakap yg telah digoreng tadi! Pasti marvelousss lah! Taraa siap dimasak dan sedia utk dimakan.. =)

p/s: Amat sesuat dihidangkan diatas meja pengatin dlm upacara makan beradap! Boleh jugak dihias dgn daun salad dan bawang goreng..maaf hari tu dh tak sempat nk letak apa2.. dh nk makan..semua dh laparrr..huhuh.

SELAMAT MENCUBA!

Puding karemel

Asal: Teringin sgt nk buat puding nie supaya tak dak buble..akhirnya..alhmdlh..dh dpt dah teknik2nya.. Puding nie selalu dijual kat pasar malam sepotong rm2. Setelah beberapa kali try akhirnya, berjaya!!!

Lokasi: Mom's Kitchen

Bahan2
4 Keping roti high 5 or gardenia (buang tepi yg coklat tu)
4 biji telur
1 sudu kecil esen vanila
1 cawan air suam
1 cawan susu cair
1/2 cawan susu pekat

Cara2
Carik2kan roti dan masukkan ke dlm blender. masukkan air suam, susu cair, susu pekat dan blender sehingga halus.pecahkan telur dan pukul dgn tangan jer tambah esen vanila dan campuran nie masukkan ke dalam blender dan kisar sekali lg. (sekejap ja utk sebatikan adunan dengan telur).
Dalam loyang: tabur 3 sudu besar gula dan panaskan loyang di atas api..sehingga menjadi gula hangus. (jaga2 jgn smp hangit!) =) biar hingga sejuk( nampak mcm kaca dan keras). Kemudian tapis adunan puding ke dalam loyang . kukus sehingga 25-30 min atau sehingga masak. (cucuk dgn lidi dan pastikan tak melekat).
Setelah masak keluarkan dari periuk kukus dan biar seketika atau sejuk sedikit dan terbalikkan dlm talam atau bekas lah. masukkan dlm peti sejuk seblm makan baru yummy!

Selamat mencuba!!!

Nasi Arab

Asal: Sebab adik fauzan nk balik (hantu Ayam) =) buat lah special tuk dia.. Kebetulan pulak rajin dan semua bahan ada ja..

Lokasi: Bandar Baru Guar Nangka! =)

Bahan2
3 Pot/Cawan beras (dibasuh dan ditos)

Bahan A (Direbus hingga ayam empuk)
6 ketul ayam
2 sudu besar rempah kurma
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
lada hitam
5 cawan air

Bahan B (Ditumis)
1 sudu minyak sapi
kulit kayu manis
bunga cengkih
bunga lawang
buah keras
halia
bawang merah
bawang putih

Cara2
(Bahan C)
Rebus Bahan A hingga ayam empuk. Tapis bawang, halia dan lada hitam dari sup tadi. kemudian mesin bahan yg ditapis td dengan 1 cwn sup td. tumis Bahan B hingga wangi dan masukkan bahan yg dimesin td. masak hingga naik minyak. kemudian masukkan lebihan sup ayam td. masak hingga mendidih.

(Dalam rice cooker)
Susun beras berselang dgn ayam hingga habis. Kemudian masukkan Bahan C dengan menyukat sup atau kuah menggunakan pot/cawan yg digunakan utk menyukat beras tadi. pastikan sup lebih 1 pot/cawan dari sukatan beras td. Jika sup kurang tambahkan dgn air, asalkan lebih satu cawan dr beras.
P/S: Jika 3 cawan beras,  4 cawan air+ sup.
Masaklah nasi arab nie hingga masak..=) boleh juga letak kismis dan kacang peas.

Nasi arab ini boleh dimakan dgn Ayam goreng berempah dan acar timun+nenas+carrot (acar darat= org perlis panggil)

Selamat mencuba!

Kerabu Apple

Asal: Al-kisahnya 2 puteri dr kayangan telah pergi bersiar2 ke negeri jelapang padi.. hanya utk mencari nasi lauk pauk yg sedap. Tersinggahlah kedua2nya ke Satu singgahsana utk bersantap..malangnya dh terlupa namanya.. Dihidangkanlah satu menu yg jarang2 ditemui "kerabu Apple"! Sedap sehingga bawa bekalan balik ke negeri kayangan..kuikuikui..(itulah kisahnya tercipta resepi nie..heheh)

Lokasi: Mom's Kitchen

Bahan2

1 biji apple saiz besar (2 biji jika saiz kecil)-hijau or merah tak kisah..
1 labu kecil bawang besar
1/2 bunga kantan (potong mayang)
4 biji cili melaka(cabai melaka)
2 biji limau kasturi kalo apple merah, kalo hijau 1 biji pun cukup dh.
2 sudu besar kacang tanah yg dh ditumbuk kasar.
1 sudu besar gula
2 sudu teh garam
sedikit sos ikan(kicap ikan) or kicap cair
sedikit bawang goreng

Cara2
Campur ja semua bahan2 nie pastu rasa lah..sedap ke tak..mesti terangkatlah! cuba2
Resepi plg mudah 15 min siap! mkn saja pun dh marvelous!
nie picturer nyerr!

SELAMAT MENCUBA! =)

Kek Karemel

Asal: Resepi sebelum nie tak berapa nk jadi..tapi kali nie Alhamdulillah..amat menjadi! Ija telah memberi inspirasi..amik kat blog jugak..thanks to Munirah Baharum atas resepi anda.. 

Sebenaqnya amat2 suka Puding Karemel nie..last2 dpt Kek Karemel..lg advance! =) syukur2! Bila dh pandai buat nk ajak kwn2 pun rajin dan pandai buat jugak..sebenaqnya bukan tak pandai tapi cuma kita semua tak ada MASA..kan..

Dapatlah jugak kwn2 uitm merasa.. 

Lokasi: Mom's Kitchen =)  

Kaedah:

Gula Hangus
2 sudu besar gula pasir

Sediakan loyang 8 inc.
Tabur gula dalam loyang dan masak atas api perlahan.
Biar gula hancur dan warna tukar jadi perang.
Ratakan gula dgn menyenget2 kan loyang kiri dan kanan
Biar gula sejuk. Gula yg sejuk ni akan keras dan akan retak2 dan berbunyi spt kaca pecah bila dah keras.
Ketepikan

Bahan Karemel
3/4 tin susu cair
100g gula castor
1 sudu teh esen vanilla
6 biji kuning telur
1 sudu besar tepung jagung

Kacau susu, tepung jagung dan gula hingga gula larut.
Kacau telur dan esen perlahan.
Satukan kedua2 bahan dan kacau rata perlahan aje.
Kemudian tapis ke dalam loyang gula hangus tadi.
Ketepikan.
Kalau nak dapatkan lapisan karemel yg tebal gandakan sukatan susu dan kuning telur.
(Adunan ni tak perlu di bakar dulu ye! kita akan bakar adunan ni bersama adunan kek nanti )

Adunan Kek Bahan 1
70g gula kastor
3 biji telur kuning
135ml air
45ml minyak masak

Pukul telur kuning, minyak dan air sampai gebu dan tukar ke warna putih.
Kemudian masukkan gula kastor dan pukul lagi sampai naik sekali ganda.

Adunan Kek Bahan 2
140 gm tepung gandum
1 sudu teh baking powder (sudu kfc ja)

Matikan  mixer dan masukkan tepung dan baking powder yg telah diayak
Masukan  sikit2 dan kacau perlahan secara kaup balik hingga kesemua bergaul sempurna.
Ketepikan.

Merinque 
6 biji putih telur - pastikan jgn tercampur sedikit pun telur kuning
70g gula castor
1 sudu teh krim of tar2

Pastikan semua peralatan dalam keadaan kering
Pukul putih telur hingga berbuih
Masukkan gula dan tatar dan terus memukul dgn speed tinggi hingga adunan kental dan kaku. kalau kita terbalikkan loyang adunan putih telur tu tidak jatuh
Masukkan 1/3 bahan merinque kedalam adunantepung tadi.
Gaul rata secara kaup balik
Kemudian masukkan semua baki adunan merinque dan ratakan dgn kaedah kaup balik hingga bergaul sempurna. Kacau perlahan sahaja.

Bahagikan adunan kepada 3 bahagian yg sama banyak.
Letakkan pewarna yang anda sukai.

Kemudian tuangkan adunan kek ni ke atas lapisan karemel tadi.

Belang- belangkan adunan
Tuang 3 sudu lapisan pupple, kemudian 3 sudu lapisan pink di tengah-tengah lapisan purple. Kemudian tuangkan pula  3 sudu lapisan biru di tengah-tengah lapisan pink.
Buat begini sehingga 3/4 adunan, kemudian buat pula cara yg sama dgn 2 sudu pula.
Akhir sekali dengan satu sudu.
Lorekkan atas adunan dengan lidi.

Panaskan oven terlebih dahulu. Ita panaskan pada suhu 170 C terlebih dahulu. Bila dah masukkan kek dalam oven ita tukar pada suhu 160C
Gunakan api bawah sahaja. pakai kaedah steam bath.

Kaedah Steam Bath
Tuangkan air panas dalam loyang yg lebih besar dari loyang kek tadi.
Letakkan loyang yg berisi kek dalam loyang yg berisi air panas tadi
Letakkan pada rak bawah dalam oven.
Bakar kek pada suhu 160 C dengan api bawah selama 1 jam atau sehingga kek benar-benar masak.
Jangan buka pintu oven semasa proses pembakaran 1/2 jam pertama.
Selepas masak ita biarkan kek kekal dalam oven sehingga kek renggang di tepi loyang.
Terbalikkan kek atas pinggan dan biarkan kek turun sendiri.
Potong kek bila ia benar-benar telah sejuk.
Simpan kek dalam peti ais untuk tahan lebih lama.
Kek ni juga sedap di makan dikala sejuk.

 Jika menggunakan loyang yg berpatri. Jangan lupa untuk balut dasar loyang dengan kertas aluminium untuk mengelakkan air masuk dalam adunan kek.

Atau letakkan tapak pada loyang air panas untuk mengelakkan air masuk dalam loyang.

Jika menggunakan oven gas kedudukan loyang air panas di letak di bahagian bawah dan loyang kek di sebelah atas.

Hiasan:

Guna lah serbuk jelly jenama apa2 pun tak pa..asal halal..(bukan serbuk agar2 tau)
untuk melekatkan buah-buahan atas karamel nie.. dan nampak berkilat gitu.. sy guna buah peach, anggur. ceri, dan kiwi.. nk letak stawbery pun ok jgk! nie gambar setelah diimprove resepinya..

SELAMAT MENCUBA!

Mubattan Kusha

Asal: Terjumpa gambaq yg menarik dalam fb kwn MRSM, basyiroh  =) so, apa lagi mintaklah..mcm menarik sgt! dia bgtau pun faveret dia mubattan kusha nie..nasul share kat sini na syiroh! thanks..sedap bangat!

Lokasi: Mom's Kitchen

Bahan A

500g daging cincang

2 labu bawang besar (potong dadu)

2 sudu besar serbuk lada hitam

2 ulas bawang putih

1 inci halia

sedikit kulit kayu manis

1 biji tomato (potong dadu)

2 pokok daun bawang + bawang sup

2 sudu besar cili mesin

3 sudu teh pasti sedap/ cukup rasa

2 sudu teh gula

6 biji kentang (potong keping2)

5 ketul sosej cheese ayamas

sedikit mozarella cheese

Bahan B

4 biji telur gred A

daun bawang dan sup

1 sudu teh pasti sedap

2 sudu besar tepung gandum

sedikit serbuk lada hitam

Cara2

Potong kentang slice2..dan panggang atas pan dengan minyak jagung. 

Bahan A

Gaulkan daging cincang dgn bawang besar+ serbuk lada hitam+serbuk cukup rasa/pasti sedap+sedikit bawang putih.(perap 10-15min)

Tumis bawang putih+sedikit bawang besar+halia+kulit kayu manis hingga kekuningan. Kemudian masukkan cili mesin, biar pecah minyak. masukkan campuran daging tadi. masak hingga air daging yg keluar tadi kering. kemudian masukan tomato dan bawang besar+ daun bawang dan daun sup. masukkan sedikit gula. tutup api dan ketepikan dulu.

Bahan B (Campurkan semuanya)

Susun kepingan kentang dalam loyang. pastikan tapak loyang ditutup penuh dgn kentang. Tuangkan separuh Bahan B tadi. Kemudian masukkan  semua Bahan A ke atas kentang2 yg disusun tadi. Tekan dengan sudu biar padat. kemudian susun kentang yg masih tinggal di atas Bahan A tadi hingga menutupi keseluruhan loyang. Susun kepingan sosej di atas kentang ini (boleh ganti dgn badam atau serbuk roti). Kemudian tuang Bahan B yang tinggal ke atas kentang ini. Bakar pada suhu 180 degree celcius selama 20 min. keluarkan sekejap dan tabur mozarella cheese ke atas mubattan kusha ni dan bakar lg selama 5 min. Tunggu sekejap dan siap di makan.

P/s: makan saja memang rasa nikmat!.. kalo dgn roti potong lg sedap..sebabkan melayu..nasik lah menjadi peneman utama.. kalo nk diet makan mubattan kusha saja pun okey sebab semua dh ada dlm nie. Memang marvelous! 

Selamat Mencuba! =)

Tambahan menu utk raya haji tahun ini..=D

Pandan's Sponge Cake

Pandan's Sponge Cake =)

Asal: Resepi dr sahabat yg mempunyai hobi yg sama..Ija! Thanks to u! Rasa amat puas hati dan insyaAllah akan buat kelas masak2 lepas nie..hehehhee..jika diberi ruang dan peluang utk berkongsi ilmu Allah yg satu ini..amin..
Sempat juga beri kat Wa nab (mak sedara) dan Tok Yah (mak mertua kak not) =) 
p/s kpd kak not: nanti menantu makcik buatkan yer.. =) kataku kpd Tok Yah..hehhe

Lokasi: Mom's Kitchen.. 

Bahan2
4 biji telur
125g gula castor
10g ovallate
100g tepung naik sendiri (blue key kotak warna oren)
20g tepung jagung
1 sudu teh baking powder
40g air masak
60g minyak masak (corn oil)
1 sudu teh esen pandan
1 sudu teh paste pandan
sedikit pewarna hijau

Cara2
Pukul telur+gula (yg telah dimesin)+ovallate hingga kembang (gebu dan putih)-guna mixer dgn kelajuan tinggi
Masukkan (tepung naik sendiri+tepung jagung+baking powder-diayak 3 kali)-mixer dgn kelajuan rendah
Masukkan air sedikit semi sedikit hingga habis dan esen pandan.-mixer dgn kelajuan rendah
Masukkan minyak dengan kaedah kaub balik sehingga minyak sebati dgn adunan.(pastikan dibahagian bawah adunan, tiada minyak yg tidak bercampur dgn adunan)
Jika ingin mudah dikeluarkan kek dari loyang, gunting kertas turas or tracing paper mengikut saiz loyang dan sapu butter or marjerin dikeliling loyang.
Kemudian masukkan adunan ke dalam loyang.
Bakar adunan ini pada suhu 180 degree celcius selama 40min.
Setelah masak keluarkan dan terbalikkan kedalam talam or bekas.
Tunggu sedikit sejuk..kemudian baru dipotong. Baru sedap!

Selamat mencuba!

Make me smile all the day!

kek puding caremal

Kek Puding Karamel

Bahan-bahan 

• Karamel
• 60g gula
• 1 sudu besar air
• 2 sudu besar air
• Puding
• 4 biji telur
• 500ml susu segar
• 70g gula
• sedikit esen vanila
• Kek span
• 70g tepung gandum
• 50g gula halus
• 2 biji telur
• 20g mentega- dicairkan

Cara-cara

1. Sapukan loyang dengan butter lembut. Panaskan oven ke 170 degree. Cairkan mentega dan ketepikan.
2. Sediakan karamel Campurkan gula dengan 1 sudu air. Panaskan sehingga jadi warna perang. Kemudian tambah 2 sudu besar air lagi. Tutup api. Tuangkan semasa masih panas-panas ke dalam loyang.
3. Sediakan puding. Panaskan susu dan gula sehingga gula hancur dan padamkan api.
4. Masukkan telur dan esen vanila ke dalam mangkuk. Pukul sedikit. Kemudian tuangkan susu panas tadi perlahan-lahan ke dalam mangkuk sambil dikacau. Kacau dengan perlahan-lahan supaya tak berbuih.
5. Tapiskan no.4 ke dalam loyang karamel tadi.
6. Sediakan kek span. Asingkan putih dan kuning telur. Pukul telur putih dengan separuh gula sehingga kembang.
7. Pukul pula telur kuning dengan separuh gula lagi sehingga jadi bentuk krim.
8. Campurkan kedua-dua adunan telur tadi. Pukul dengan perlahan-lahan sehingga sebati.
9. Ayak tepung ke dalam no.8 Kacau dengan spatula dengan kaedah kaup balik.
10. Akhir sekali masukkan butter yang telah dicairkan. Kacau sehingga sebati.
11. Tuangkan adunan kek tadi ke dalam loyang puding tadi. Masukkan air suam ke dalam dulang oven. Bakar selama 45-60 minit atau sehingga masak. (adunan kek span ni akan terapung di permukaan adunan puding.. so puding tu tak payah kukus or bakar dulu.)
12. Sejukkan dulu sebelum keluarkan puding/kek dari loyang

P/S:Kurangkan gula pada kek (50g)..sebab puding pun dh manis..yg pasti sejukkan dulu seblm alih dalam dulang.

      Selamat mencuba!

Keuy-teauw Kungfu (^_^)

Asal: First time makan kat kedai makan hutan kampung waktu amik RH 3838 :)

Tetiba ja rasa nk try buat ..apa lg google ja lah..lagi pun ada ja org yg request nk makan..

Lokasi: Mom's Kitchen

(3 org makan)

Bahan2

(Keuytiauw)-A

1/2 bungkus Keuytiaw 

3 biji telur

kicap cair

(Kuah)-B mcm kuah ladna ja..

2 ulas bwg putih

sedikit halia (dipotong halus)

1/2 mangkuk sotong

1/2 mangkuk udang

2 sudu besar sos tiram

1 kpg fish cake

1 sudu besar lada sulah

1 kiub pati ayam

2 sudu teh tepung jagung+1 cwn air

3 gelas air

sedikit gula

4 biji cili api (cabai melaka-dipotong dua atau ditumbuh sikit)

sayur2( kubis, bunga kubis, carrot, kailan, bronkoli and ect)

Cara2

A-sebiji telur dipukul dan masukkan sedikit lada sulah dan sedikit kicap cair dalam mangkuk.

Ambil segenggam keutaw dan kacau2 sikit.. panaskan minyak dalam belanga dan masukkan kewtau td, tunggu sehingga telur masak dan membaluti keutaw dan alihkan.Angkat dan masukkan ke dlm pinggan.(Ini utk seorg-buat lagi 2 kali)

B- Tumis bawang putih dan halia dgn sedikit minyak hingga garing dan wangi. Masukkan udang + sotong + fish cake+ sos tiram + kuib pati ayam. tunggu 3 min masukkan semua sayur2+cili @ cabai melaka tadi. Tunggu 5 min.masukkan air sebagai kuah. masukkan sedikit gula +lada sulah...tunggu hingga sayur layu sedikit. setelah mendidih..akhir sekali masukkan larutan tepung jagung tadi.. dan tunggu hingga kuah menjadi pekat sedikit. rasa lah..sedap ka tak.. =) kalo semua dh okey sedia dituang ke atas keutew tadi.

Tabur bawang goreng, daun sup dan bawang, limau nipis. (sebagai hiasan) 

Ini lah hasilnya nanti!

 SELAMAT MENCUBA!

Puding pelangi

PUDING PELANGI

Asal: Saja suka2 nk buat utk mak berbuka puasa..sempat lgi tu.. =) ikut resepi dlm google jugak nie..tak ingat dh amik kat mana..
Lokasi: Dapur Bonda

Bahan2
650mL air
10gm agar2 serbuk
200gm gula pasir (kalo nk kurang manis letak 180gm)
1 biji telur
200ml susu cair (1/2 tin susu sejat cair)
60gm butter
1 sudu besar tepung kastard
1/2 sudu teh esen vanila
paste coklat @ 1 sudu besar serbuk koko
perisa ros(merah), dan pandan (hijau)

Cara2
Masak gula dan agar2 serbuk dgn 650mL air hingga larut @ mendidih (Campuran A).
Pukul telur dgn susu cair dan 1 sudu tepung kastard (guna tangan ja) hingga larut. kemudian masukkan butter, masak hingga mendidih. Kemudian masukkan esen vanila (Campuran B).
Masukkan Campuran B ke dalam A. Masak hingga mendidih (@ sedikit pekat). Kemudian bahagikan kpd 4 warna. koko, hijau, merah dan kuning.
Sengetkan loyang dan mula tuang adunan berwarna berselang seli sehingga habis. dah habis betulkan loyang biar sama kembali.
Sejukkan dan baru masukkan dlm peti sejuk. bila sejuk baru sedap di makan! =)

Pizza Puteri Mahsuri =)

Asal: Memang faveret pizza dr Sekolah lg.. Nak makan kat Pizza Hut kena siap $$$ yg banyak =). So, utk lebih berhemah..buat ja sendiri..
Lokasi: Guar Nangka, Hari Raya Aidilfitri 2011

Bahan2
Roti Pizza (ada dijual  kat kedai yg jual bhn buat kek or bakery) murah ja..cepat dan jimat!
capsicum (cili benggala) hijau, merah, dan kuning
bawang besar (potong dadu)
tomato (potong dadu)
cheese 3 jenis (mozzarella, chedar and pamesan)
Daun origano kering (ada jual kat kedai kek jugak)
sosej ayamas( cheese, muchroom)
Mushroom (dlm tin ja)

Kuah sambal (boleh siapkan awal)
Tumis semua bahan2 dibawah dgn miynak dan bawang putih)
isi ayam(potong dadu),daging or sea food
tomato puri
2-3 sudu cili mesin (ikut la kalo nk pedas or tak nk pedas)
1 kuib pati ayam
Daun origano kering

Cara2
letakkan kuah sambal atas roti pizza segera. taburkan tomato, mushroom dan sosej. letak mozzarella cheese, letak capsicum berwarna warni, bawang besar. sekali lagi letak mozzarella chese (lapisan kedua), chedar, pamesan diakhiri dgn serbuk daun origano kering td.

Bakar didalam oven (upper, and lower) api atas bawah 200°C selama lebih kurang 15-20 min. siap dimakan ..mesti lah panas2..bertali2 gitu!
SELAMAT MENCUBA!

Sesuai utk celebrate special day! =)

Masalavadai@ Masalodeh

Asal Resepi: Kelas masak ERT SMKA(P) Kangar + Tips dari Ustaz Md Jusoh..my faveret ustaz!
Kuih nie amat suka..sedap! ala2 kuih india..kuih satu malaysia..buat sendiri baru puas hati..

Bahan2
1 Mangkuk Kacang Dal (kacang parpu)- rendam 4-5 jam
1 tangkal daun kari( dihiris halus2)
1 labu bawang besar (dipotong dadu)
3 biji cabai kering (digunting serong2)
garam (secukup rasa)

Cara2
1)Bahagikan kacang dal yg telah direndam kepada 3 bahagian (1- bahagian(kisar halus) 2- bahagian(kisar sederhana halus))
2) Masukkan garam kedalam kacang yg telah dikisar ini..biar rasa sedikit masin. masukkan daun kari, bawang besar, cabai kering. gaul semua bahan ini sehingga sebati.
3) Bentuk bulat2 (guna sudu yg bulat).Bentuk semua adunan kemudian goreng dalam minyak yg banyak dan panas.
4) siap dimakan!

Selamat mrncuba!

Kek Sarang Tebuan

Asal Resepi: Kak not
Kak not paling suka kek nie..ni khas utk kak.. =)

Bahan2
2 cwn tepung gandum
8 bj telur
1 tin susu pekat manis
2 sudu besar marjerin
2 sudu teh soda bikarbonat
2 cwn gula + 2 cwn air (utk buat gula hangus)

Cara2
1) Masak gula hingga cair, kemudian masukkan air utk jadikan gula hangus.
2) Pukul susu dengan telur hingga kembang. masukkan marjerin kedlm adunan ini. (Adunan A)
3) Ayak tepung bersama dgn soda bikarbonat. masukkan tepung yg telah diayak ini kedalam adunan A.
4) Kacau hingga sebati. kemudian masukkan air gula hangus tadi. Perap selama 30 min sebelum dibakar.

Selamat mencuba!

Kek Lapis Masam Manis

Asal Resepi: Kawan UIA Kak Not
Menjadi faveret kek setiap kali raya..kalo rajin buat..renyah sikit nk buat kena rajin laaa.... =)

Kek Lapis, Kek Marble dan Kek Pisang

Bahan2
2 cawan gula (dikisar)
3 cawan biskut marie (dikisar halus)
250gm Butter (buttercup)
coklat/gula asam manis (yg 10 sen kat kedai runcit dulu2)
6 biji telur (gred A)

Cara2
1)Pukul butter hingga kembang.
2) masukkan gula pukul lg.
3) masukkan telur sebiji demi sebiji hingga kembang.
4) masukkan serbuk biskut marie kacau adunan perlahan2 hingga sebati
5) bahagikan kepada 2 warna (hijau,kuning/ hijau,merah/ kuning merah/ kuning, biru)ikut citarasa
6)kukus adunan selapis demi selapis berselang seli warnanya dan setiap lapis diletakkan kepingan asam manis diatasnya.

Gambar akan diupload nanti..
SELAMAT MENCUBA!

Fruits Tart

Asal Resepi : Ija (Bawak buah tangan berbuka puasa kat rumah..memang sedap!)
Lokasi: Guar Nangka

Bahan-bahanya:-

A) Bahan Pastry

250gm butter (biarkan pada suhu bilik)
500gm tepung gandum (ayak banyak kali)
100gm gula icing (kurangkan kepada 50gm sahaja sbb buah2an dah manis)
1 tsp esen vanilla
2 biji telur (biarkan pada suhu bilik)

Cara membuatnya:-

1. Ayak tepung bersama gula icing beberapa kali
2. Masukkan butter dan ramas sehingga jadi serbuk roti.
3. Masukkan esen vanilla dan gaul rata.
4. Pecahkan telur dalam bekas lain dan pukul mengunakan whisk tangan sehingga kembang
5. Masukkan telur kedalam bekas tepung dan gaul sehingga menjadi doh yang lembut.
6. Panaskan oven dengan kepanasan 180 c (bergantung pada oven anda) api atas bawah.
7. Ambil sedikit doh dan bentukkan dalam acuan tartlet sebelum dibakar selama 10-15 minit atau sehingga ianya perang (bergantung kepada oven anda)
8. Tart shell boleh dibuat terlebih dahulu dan disimpan dalam bekas kedap udara

P/S:
Tujuan tepung diayak berkali-kali bersama gula icing adalah untuk mendapatkan kulit tart yang cantik dan licin. Jika kulit tart nampak mengerutu....itu bermakna bancuhan doh anda tidak begitu menjadi.

- Pastikan butter dan telur berada dalam suhu bilik sebelum digunakan. Jangan terus guna butter atau telur yang dikeluarkan dari peti ais. Jika guna buttercup, sila masukkan sedikit garam dalam bancuhan. Jika guna butter jenama lain....tak perlu masukkan garam.

B) Custard

1 biji telur
200gm gula halus
2 sudu makan custard (pastikan ia bumbun)
1/2 kotak susu segar / 500ml susu segar

Cara-caranya:-

1. Pukul telur bersama gula sehingga kembang. pukul guna whisk tangan sahaja. Tak perlu sampai gebu....cukup sehingga kembang sahaja.
2. Masukkan custard dan kacau sehingga rata
3. Masukkan susu segar dan kacau rata
4. Masukkan bahan-bahan yang disatukan ini kedalam periuk dan masak atas api dengan api sederhana.
5. Kacau perlahan-lahan sehingga berkilat dan kelihatan pekat.
6. Angkat dan terus sudukan kedalam kulit tart dengan segera kerana custard cepat mengeras.
7. Susun buah-buahan hiasan diatasnya
P/S:Jika ingin berkilat, sapukan kunyaku jelly yang dicairkan atas buah-buahan (optional sahaja)

Hiasan:
Semua jenis buah-buahan dengan warna yang di sukai seperti strawberry, anggur, kiwi, nenas dan buah-buahan dalam tin seperti buah peach.
- Susun buah atas custard untuk hiasan

- Letakkan tart atas kertas cupcake


Hasil air tangan Sendiri  =)

Sosej Roll bersalut Oat

Asal Menu: tah suka-suka try..tak sangka menjadi pulak! =)
Juadah berbuka puasa..

Bahan2
Roti potong (high-5 or gardenia)
Sosej Ramli Salai (or apa2 sosej yg halal) =)
Sebuk instant oat
2 telur (pukul tak perlu kembang..biasa2 ja)+serbuk pasti sedap

Cara2
Rebus seketika sosej (5 min)
Gelek hingga nipis roti potong dgn botol atau kayu penggelek biskut.
amik sosej yg telah direbus celup dalam telur yg dipukul td, kemudian balut dgn roti yg telah dinipiskan td..di hujung roti gam dgn telur tadi supaya balutan roti tidak terbuka. celupkan roti yang siap dibalut td dgn telur sekali lagi kemudian golek2 kan dgn oat supaya roti disalut oat dgn sempurna. buat lah sehingga roti dan sosej habis.
panaskan minyak dan mula lah menggoreng sehingga kuning keemas seperti dlm gambar ini =)
Siap dihidangkan dgn sos thai atau apa2 jenis kuah (kuah kacang).
Selamat mencuba! rasa sekali mcm KFC..hehehe..

Sambal Tempe

Asal Resepi: Makanan kegemaran waktu di Keris Mas UKM, Bangi.
Dah jadi org jawa lah pulak. =)

Bahan2 (digoreng)
1 keping tempe
1 magkuk kecil ikan bilis
3 biji kentang

Bahan sambal
2 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
1 labu kecil bawang besar
3 sudu besar cili mesin
3 sudu besar sos cili
2 susu besar sos tiram
2 sudu besar sos tomato
1 sudu teh pasti sedap
1 sudu besar gula pasir
air sedikit

Cara2
tumis bawang putih+bawang merah (dihiris) dgn sedikit minyak. masukkan cili mesin, masak sebentar. masukkan sos cili, tomato dan sos tiram dan sedikit air. masak hingga pekat dan masukkan pasti sedap( garam) dan gula. masukkan bhn2 yg telah digoreng tadi dan akhir sekali masukkan bawang besar yg dihiris bulat2..Siap dihidang dgn nasi putih yg panas!

Selamat Mencuba! Resepi plg simple =) tapi meletup! ahaks!

Bubur Lambuk Puteri Mahsuri =)

Resepi: Majalah SAJI 12 tahun yg dulu (Resepi Era fazira punyer)
Asal: Menjadi kegemaran arwah abah dan semua ahli keluarga! every ramadhan menu ni memang plg terangkat!

Bahan2
1 cawan beras (masak jadikan bubur nasi (moi, org utara panggil)
masak bersama kentang dan carrot dipotong dadu + garam

Bahan2 menumis (ditumbuk halus)
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1 sudu teh lada hitam
1/2 sudu teh jintan manis
1 btg serai ( ditindik/ diketuk2 ja)

Bahan2 lain
1 kuib pati ayam knorr/maggi
1/2 mangkuk isi ayam yg dipotong kecil2/dadu
5 ketul mushroom sosej ayamas (dipotong dadu)

Bahan untuk hiasan
ikan bilis goreng
daun bawang
lobak masin
cabai kicap (letak kicap+cili potong+ asam limau sikit)

Cara2.
Tumis bahan2 yg ditumbuk tadi dan serai ditindik sehingga garing. Masukkan kuib pati ayam, isi ayam dan sosej, masak sebentar. kemudian masukkan 2 mangkuk air( ikut suka, kalau nk berkuah, letak lah lebih air). biarkan mendidih sekali, masukkan bubur nasik atau moi yg telah dimasak awal tadi. jika perlu letak garam lagi..letak lah sedikit. jika tak makan masin..rasanya dh cukup rasa masinnya.(ikut citarasa masing2). masak lah selama 15-20 min. setelah beberapa kali mendidih..tutup api. dan hidangkan dgn ikan bilis goreng, bawang goreng, daun sup dan daun bawang, lobak masin dan cabai kicap. mesti terangkat punyer!
Sedia dimakan. =) Mudahkan?!

Selamat Mencuba!

Siakap Steam

30 July 2011

Assalamualaikum wbt

Taraaa... =) resepi nie sesuai menjadi menu berbuka di ramadhan ini..
Hari nie nk post lg satu resepi yg memang terangkat sedapnyeeerr! ahaks!
Asal resepi: Kak not
Lokasi: Putrajaya

Bahan2
Ikan siakap (di kelar 4 segi) saiz sedang (Jika besar 1/2 ekor pun okey!)
Bahan A(Dihiris nipis2@ mengikut citarasa)
1 batang serai
1 inci halia
4 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
1 labu bawang besar
5 biji cili padi (cabai melaka)
1-2 biji tomato
3 helai daun limau purut (carik2kan)
Bahan B
2 biji jeruk asam boi (boleh didapati disuper market jugak)bukan asam boi yg kita makan saja tu
daun sup dan daun bawang(hiasan)
2 cawan air
3 sudu besar sos tiram
sedikit gula
1 sudu besar kicap ikan/sos ikan
1 sudu teh serbuk pasti sedap

cara2
Salut @ Lumur ikan dengan sos tiram dan sedikit gula. masukkan dlm pelengat. Masukkan semua Bahan A yg telah dihiris.masukkan serbuk pasti sedap, sos ikan, sedikit gula, 2 bj jeruk asam boi dan 2 cawan air. panaskan periuk pengukus. masukkan ikan td ke dlm pengukus dan kukus selama 30-40 min..(bergantung kepada saiz ikan..(jika kecil 30 min..jika besar 40 min). Setelah masak hiaslah dgn daun sup dan daun bawang.
Selamat mencuba!

Char Keuwtiau

Assalamualaikum wbt.. =)

MENU: Dinner ala cart!
Lokasi : mom's kitchen

Macam biasa, malam nie dh plan nk masak char keuwtiau..so, alhamdlh menjadi..dah tak payah nk beli kat luar lg..sekrg dh pandai buat sendiri..ahaks!

Bahan A |(stok udang)
10 ekor udang saiz sedang besar
4 ulas bawang putih
3 gelas air
(Bahan A dikisar dan dimasak sehingga mendidih)

Bahan B
segenggam Keuwtiau
2 sudu minyak masak
2 ulas bawang putih
5 ekor udang saiz besar
11/2 cwn stock udang
taugeh
daun kucai or daun bawang
6 sudu besar sos char keuwtiau (ada jual kat pasaran)
1 biji telur

Cara-cara
Tumis bawang putih, masukkan udang dan sos char keuwtiau. masukkan segenggam keuwtiau dan stock udang tadi. tunggu mendidih sekali or dua kali. masukkan taugeh+ daun bawang atau daun kucai dan telur yg telah dipukul. akhiri dgn 1 sudu besar kicap cair dan terus angkat.
tips: guna api yg kuat! jgn smp terbakar sudah =)
       perahlah limau nipis dan hias dgn daun bawang!

Selamat mencuba!!! =)

Kek Coklat Lembab (Bakar)

Entry kali nie..bersempena menunaikan janji kpd Siti Hajar Aishah ex-MRSM Beseri
ASAL RESEPI: Kak not yg punyer resepi..dulu tiap2 hari raya dia akn buat..memang menjadi!
:)

Bahan2
450gm mentega@ butter
9 biji telur
600gm gula
450gm tepung gandum
2 sudu kecil soda bikarbonat
1 sudu kecil garam (jika guna mentega) jika butter tak perlukan garam
125gm serbuk koko vanhunten
325ml air

Topping(masak double boiler)
1 kpg coklat masak
1 tin susu cair

Cara2
Pukul gula dan mentega hingga kembang. masukkan telur sebiji demi sebiji, kemudian Masukkan (tepung gandum+soda bikarbonat-diayak) sedikit demi sedikit. Bancuh serbuk koko dgn air 325 ml kemudian masukkan ke dalam adunan dan kacau sehingga sebati. Bakar (upper lower) dgn 180 degree celcius selama 45 min.

Mudah ja kan!
Selamat mencuba..
Tak pernah sempat nak topping punn..=) dh abih siap dipotong..
p/s: adunan ini akan dpt 2 biji kek..kalo nk buat sebiji..gunakan 1/2 ja adunan di atas.
Maaf gambar tak da lg..tunggu hari raya nie lah! ahaks!

Ayam Percik Puteri Mahsuri

Asal: Cipta Sendiri dgn mak.. =)
Rate:10/10, rasanya lebih sedap dr ayam percik Ayam Mas! resepi yg patut dicuba!

Bahan2:
1) 1 ekor ayam

Bahan utk perap ayam(A) -semua bahan dikisar halus
1. 5 ulas bawang putih
2. 7 ulas bawang merah
3. 1 inci halia
4. 1 btg serai
5. garam secukup rasa

Bahan utk kuah percik(B)-semua bahan dikisar halus dan dimasak hingga pekat
1. 4 ulas bawang putih
2. 1 labu bawang besar
3. 5 ulas bawang merah
4. semangkuk pati santan
5. 1/2 mangkuk santan cair
6. 3 sudu cili mesin (kalom nk pedas tambah lg..kalo tak nk pedas kurangkan)
7. 1 keping asam keping (asam gelugur)
8. garam dan gula secukupnya.
 
Cara2
Ayam dipotong 12..(ikut suka kalo nk buat seekor tanpa dipotong pun ok jugak..)
perap ayam dengan bahan A selama 30 min. kemudian masukkan dalam periuk bersama 1/2 cawan air. Tutup periuk dgn penutupnya dan masak hingga 15-20 min (sehingga air kering @ empuk ayam tu).
sementara menunggu ayam empuk..buatkan kuah perciknya..
masukkan semua bahan (bawang, halia)yg dikisar kedalam santan cair dalam periuk..masak hingga mendidih. masukkan 3 sudu cili mesin dan pati santan.. masak hingga pekat. masukkan asam keping+gula+garam+pasti sedap @ cukup rasa.
ayam yg telah siap dimasak td dicelupkan kedalam kuah percik dan dibakar. hingga kering kuah perciknya.. (dlm 20 min menggunakan oven bersuhu 200°C).. bakar pakai tradisional pun lg sedap..cuma tak nk buat pencemaran alam jer.. =)

Siap dimakan dgn nasik putih panas pun sedap!
SELAMAT MENCUBA!

Apum Polka Dot

Asal: tgk dalam wall suhana..dan sue dh siap buat pun..teringin sgt nk try, dan hari nie tak out of station..:) itu yg tercipta apam polka dot nie..heheh

Ala2 macam pau..coz ada inti dalam nya..boleh jadikan sajian bukak puasa nanti.. =) marilah mencuba beramai2!!!

Bahan-bahan ( 50 biji Cup Sederhana Besar )

5 biji telur (saiz kecil)
250gm tepung gandum
300gm gula
2 camca teh ovallate
1 camca teh baking powder
250ml susu cair @susu segar @santan
Pewarna (hijau,merah,biru)
jem strawbery, blueberry, or kaya

Cara-cara.

1.Pukul telur, gula dan ovallate hingga kembang dan gebu.

2. Masukkan susu cair@ santan, tepung gandum+baking powder yg telah diayak. Adun hingga sebati dan nampak gebu. 

3.Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian ,titiskan pewarna mengikut citarasa.

4. Panaskan kukusan. api biar kecil ja..

5. Masukkan semua adunan berbagai warna kedalam piping bag or plastik bag bersih. dan picitkan kedalam acuan kertas @acuan kek kertas 1/4 penuh.

6. Picitkan blueberry @ kaya filling secukupnya

7. Picitkan lagi adunan sehingga ¾ penuh.Kemudian dot dot kan dengan warna pilihan

8. Masukkan adunan dan kukus selama lebih kurang 7 - 10 minit.
9. Jangan buka api besar semasa mengukus. Nanti merekah

10. Boleh tukar filling (inti) apam ni dengan inti pilihan contoh : sekaya, strawberry, jem, peanut butter, coklat, orange filling dan apa2 yg anda suka.

Selamat Mencuba :)

Nasi Kerabu Kelantan

Nasi kerabu kelantan nie memanglah faveret nasik2 kat dlm alam semester nie..hehehe
Tak dapat nak lupakan 2 tahun kat mrsm beseri..beli kat pasar malam depan maktab dan selama 4 tahun kat bangi..tiap2 minggu makan nasik kerabu pasar malam shell hehhe..so sweet memory waktu tuuu..huhu..tapi masa dah tak bleh undur balik..oleh itu, nasul trylah buat sendiri..resepi ala google ja...alhmdlh menjadi..rasa sebijik macam kak su, ex-coursemate kat ukm dulu buat..MENJADI AKAK! :)

Bahan2 utk Kuah (yg colour oren tu)
6 biji bawang merah (dikisar)
3 biji bawang putih (dikisar)
1 inci halia(dikisar)
santan
2 sudu besar cili kering yg telah dimesin
garam dan gula secukup rasa
2 kpg asam keping

bahan2 utk serundingnya (kelapa+isi ikan)
1/2 labu bawang besar
1 sudu kecil lada hitam ditumbuk
5 ekor ikan mailto:kembung@%20termenung%20(nie org utara panggil)
garam secukup rasa
1 mangkuk kepala parut (tupper ware taufufa ja)

bahan2 utk budu (yg gray in colour tu)
budu
bawang besar dipotong dadu
cabai melaka (org utara panggil)

cara2
Tumis semua bahan yg dikisar tadi hingga naik bau, masukkan santan cair biar mendidih sekali, masukkan cili kisar , biarkan mendidih sekali, seterusnya masukkan pati santan masak hingga pekat (jgn lah pekat sgt, ala2 kuah ayam percik ja) kemudian masukkan asam keping, garan dan gula secukupnya..rasa kuah nie manis2 pedas sikit..masak lah biar mendidih beberapa kali.

cara buat serunding ikan tu pulak, bakar@ rebus ikan, amik isi ja. goreng kelapa parut hingga keperang-perangan, masukkan isi ikan+lada yg dh ditumbuk dan hirisan bawang besar (bawang tu nk tumbuk dgn lada pun okey jugak) letak garam sedikit. makan saja pun sedap!

dan akhir sekali buatlah sos budunya..ala masuk budu dalm mangkuk, perah 2 biji limau kasturi@ apa2 limau nipis..masuk bawang dan cabai@ cili..dan tambah air sikit..biar cair sikit.

ulam2 pastilah utk mengkerabukan nasik nie.. :) timun, daun selom (daun yg letak dalam laksa tu), kacang panjang, taugeh, dan kobis..kali nie kobis tak da stok dlm peti..hehehe..sory!bleh makan dgn solok lada, ikan goreng tepung, ikan, ayam dan daging bakar..memang terangkatlah nanti..tak lupa si telur masin.. =).

Siaplah utk dimakan..wah! memang menjilat jari..9/10 lah mak bagi..heheh good!
p/s: kak not, lepas nie try buat yer! ari tu buat nasi dagang yer..cik tak minat sgt..tapi nasik nie 2 pinggan pun habisss!hehhe
Nie picture nyer tanpa nasik..kalo dgn nasik ada yg tak sabaq nk makan nanti..heheh

Kek Coklat Lembab

Asal resepi: Kak Amirah My opismate
Ini dah kali ke-3, alhamdulillah..kali nie amat berpuas hati dan memang berjaya. tq akak!
Sempat jugak bagi kawan2 uitm rasa.. :)
Kepada kawan2 resepi nie memang amat2 mudah..kucai,kacau ja..hehhe last kukus..3K..

Bahan2
Bahan A(masak atas api yg kecil dan sejukkan)
1 cwn serbuk koko(venhounthen)
1 cwn susu cair
1 cwn susu pekat
1 cwn minyak masak
1 cwn gula

Bahan B(di ayak)
1 1/4 cwn tepung gandum
1 sudu kecil soda bikarbonat
1 sudu kecil baking powder

Bahan C
3 biji telur
1/2 sudu teh esen vanila

Bahan D (Topping)
1/2 cwn susu pekat
1/2 cwn serbuk coklat
1/4 cwn minyak
(semuanya perlu dimasak)

Cara2
Masak atas api yg kecil semua bahan A. Kemudian sejukkan bahan A. pukul bahan C dan campur dgn bahan A tadi. dah sebati masukkan bahan B. kacau dan adun hingga sebati or homogenize.
Panaskan kukusan dan balut tudung pengukus dgn kain bersih.(supaya wap air tak jatuh atas kek nanti)
sapu loyang dengan butter or planta, masukkan adunan td dan kukus dlm pengukus selama 1 jam 15 min. jgan bukak sampailah 1 jam 15 min. setelah siap masak cucuk dgn lidi yg berseih atau penyucuk sate..kalau tak melekat tu kira dah masak lah..tunggu sejuk dan boleh dipotong dan dimakan..yummy!!!

SELAMAT MENCUBA!

Kek kukus Jagung

Asal resepi : Kak Amirah opismate.
lama sungguh nk buat, tapi tak terterbuat2, isnin, tah dr mana cik mood dtg..balik kerja terus buat..Alhamdulillah menjadi..sekejap ja..cuma nk kukus tu..takes time..
mak pun sukerr!

Bahan2
120gm mentega
70gm gula caster
2 butir telur
120ml susu segar atau susu cair
100gm krim jagung
225gm tepung naik sendiri
Kismis hitam utk hiasan
pewarna merah dan hijau

Cara-cara: 1. Pukul mentega dan gula hingga kembang. Gunakan mixer dgn kelajuan tinggi.
2. Masukkan telur sebutir demi sebutir. Pukul hingga sebati.
3. Gaulkan krim jagung dengan sebahagian tepung. Masukkan ke dalam adunan
mentega dan kacau rata.
4. Masukkan susu segar di selang-seli dengan lebihan tepung. Kaup balikkan
menggunakan spatula.
(bahagikan aduanan ke 2 bahagian kecil dan letaklah warna merah dan hijau)
5. Sementara itu panaskan kukusan. Balutkan tudung kukusan dgn kain supaya
air dari bhg dalam tudung tidak menitis ke atas apam.
6. Isikan adunan ke dalam acuan yg sesuai dan cambur sedikit warna2 tadi(agak menarik), hiaskan dgn kismis hitam dan
kukus selama 15minit.
7. Sejukkan apam terlebih dahulu sebelum dikeluarkan dari acuan.

Popia Goreng Ayam

Assalamualaikum wbt

Hari ini Ahad, 22 May 2010
Tetiba rasa nk habiskan kulit popia kt dlm peti sejuk nie..
a'ha! buat popia goreng lah..memang sedap!

Bahan2 inti
1 mangkuk kecil isi ayam yg dipotong dadu
1 mangkuk besar kubis dipotong halus2
1 mangkuk taugeh
1 mangkuk kecil carrot yg disagat/ dipotong halus panjang2
1 cili besar merah
1/2 sudu besar lada sulah
1/2 kuib pati ayam knorr
2 camca besar minyak masak
2 ulas bawang putih untuk menumis
Kulit popia (beli ja kat supermarket)

CARA2
Masak inti dulu..tumis bawang dan masukkan isi ayam, masukkan kuib pati ayam, masukkan semua sayur2 tadi sedikit ja air dan lada sulah..goreng hingga semua sayur tu layu sedikit. 10 min siap.

balut lah popia nie panjang2 letak air utk jdkan gam utk kemaskan balutan popia nie.. mesti pandaikan semua tak perlu diajarkan. ;)
setelah siap semua mulalah menggoreng dgn minyak banyak dan panas..goreng biarlah kuning keemasan..biar kulit popia tu ranggup. sedia di makan! sila2 dah tak perlu letak sos dah..coz dah rasa seeedap!

Mee Rebus Mak!

Asal Resepi: Mak, Pn Noryah Ahmad
Menu pada bulan puasa..
Anak-anak mak semua dh master buat mee nie..dan termasuk cik! ;)

Bahan2
bahan utk menumis
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
5 cm halia
3 kumtum bunga lawang
2 keping kulit kayu manis

bahan2 utk dikisar
10 ulas cili kering direbus
4 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
50 gm udang kering
6 biji ubi kentang (derebus dan dimesin)

bahan2 hiasan
fish cake (digoreng)
tauhu(digoreng)
bwg goreng
daun bawang dan daun sup
cili besar merah
limau nipis
telur rebus
daging rebus
taugey direbus
mee dicelur
500gm daging dan 500gm tulang direbus dan dibuat stok.

Cara2
tumis bhn2 utk memumis diatas dgn minyak sehingga bau wangi dan garing. kemudian, masukkan bahan2 yg dikisar tadi (tidak termasuk ubi) masak sehingga naik minyak. kemudian masukkan stok daging yg telah buat tadi.masukkan ubi yg telah dimesin tadi.tambah air utk kuahnya..tetapi jgn terlalu cair atau terlalu pekat. masukkan 3 keping asam gelugur, masukkan garam dan gula dan bhn perisa (jika suka). masak sehingga 2-3 kali mendidih. rasa lah sedap ke tak..sedia di makan.

Sedia dihidang..sesuai utk seisi keluarga dan jamuan rumah terbuka.
Memang terangkat lah!
Inilah resepi ibuku...;)
Gambar blm diupload..maap yer..nanti akan diupload..dh lupa bila sedap makan tadi.. :)

Makaroni Bakar

Asal Resepi: first time makan..kenangan master 2006
Dedikasi utk: amie, suhana dan zimah

MAKARONI BAKAR

BAHAN2

1 TOP-WARE (TAUFUFAH)- MAKARONI KERING
1 TOP-WARE (TAUFUFAH)-MIX-VEGETABLE
1 /2 TOP-WARE (TAUFUFAH)-ISI AYAM
6 ketul Sosej cheese/mushroom
1 LABU BAWANG BESAR
3 ULAS BAWANG PUTIH
1 KUIB PATI AYAM
1 PAKET 40 SEN PASTI SEDAP
LADA SULAH
5 BIJI TELUR
3/4 SUSU CAIR SEJAT
1 PAKET SERBUK KURMA
2 SUDU CILI MESIN


CARA2
Tumis bawang putih hingga garing, masukkan (isi ayam+kuib pati ayam+cili mesin+serbuk kurma+air). Masak sehingga pecah minyak + sosej.

Masukkan mix vegetable+macaroni yang telah direbus. Masak hingga kering.(mcm mee goring) last, masuk bawang besar yang telah dipotong dadu.

Masukkan dalam Loyang, padatkan macaroni goreng.

Pecah telur+lada+pasti sedap(pukul hingga sebati)+ susu cair.

Tuangkan dalam Loyang berisi macaroni tadi.

Panaskan oven selama 10 min pada suhu 180 C

Bakar selama 50 min pada suhu ini.

Setelah keemasan(masak), tuang sos, ratakan sos dan tabor bahan2 hiasan seperti bawang goreng, cabai besar/capsicum, daun sup dan mayonis.
 Tambah sedikit pamesan cheesee..
Sedia di makan.

Selamat mencuba!!!!

7 November 2010
-Puteri Mahsuri-

Makaroni Bakar

Ayam Panggang Lada Hitam

9 January 2011

Hari nie nk share dgn kawan2 especially to Sue, amie and zimah! (Kaki masak :) )

Resepi nie, memang dh establish lah since 2001 lg..maksudnya dh 10 tahun lah.hikhikhik..InsyaAllah menjadi..

Ayam panggang lada hitam (refer gambar sebelah ye)



Bahan A (paste lada hitam):
1) 1 sudu besar lada hitam (nk lagi pedas letak la 2 sudu)
2) 1 sudu besar rempah biji
3) 10 ulas bawang putih
4) 3 sudu besar gula perang @ gula merah
5) 2 sudu besar gula putih
6) 1 sudu besar garam (ikut citarasa..sapa nk masin letak la 1 1/2 sudu)
(utk seekor ayam @ sekilo daging)
Bahan B:
1) Ayam @ daging (beef or lamb) :)

Cara2:

Tumbuk semua bahan2 A tadi hingga menjadi paste.
(guna lesung batu la kalo nk asli..hikhikhik.. kalo malas..guna ja mesin kisar yg utk kering)
Pastu ayam dan daging yg siap di basuh, dikesat (ayam guna cuka, daging guna tepung gandum) dan akhir sekali di selawat ye.. :) perap lah selama 2-3 jam..nk lg sedap..malam ni perap..tgh ari esok baru bakar (simpan dlm peti sejuk)..yummy! kelar2 sikit ayam dan daging tu supaya bhn2 tadi masuk dlmnya..baru urhmmph!

kalo guna oven..20 minit, suhu 20 degree celcius. selesai..siap dimakan bersama apa2 jenis sos lada hitam atau..air asam kerisik..perrghh!

Pastikan ulamnya..timun yg direndam dgn garam agar lebih ranggup(petua dr seorg kawan :))..coz..korang pun tau kan kenapa..(bleh potong carbon2 yg terhasil dr pembakaran bhn organic yg boleh menyebabkan cancer...hehheh..maap..masuk chemistry sikit..ahaks!)
Makan plak dgn nasi putih panas!

SELAMAT MENCUBA!
Pasti memikat hati yg tersayang ahaks! (dituju khas kpd sue)
p/s: paste yg lebih boleh disimpan dlm freeze..bila nk makan..amik ja kan.. :)

menu hari nie..ayam dan daging panggang lada hitam + air asam kerisik+ kangkung goreng belacan dan rendang daging rebung..alhmdlh..(dpt sambutan hebat oleh adik2ku)!

Puteri Ayu @ Puteri Mahsuri

Setelah bercubaan demi percubaan..Akhirnya menjadi! Alhamdulillah..

Bahan-bahan ( 40 biji (bergantung pada saiz acuan) )

· 5 biji telur (saiz kecil)
· 250gm tepung gandum
· 300gm gula
· 2 camca teh ovallate
· 1 camca teh baking powder
· 250ml santan
· Pewarna hijau
· 2 camca teh paste pandan
· Kelapa putih secukupnya (digaul dengan sedikit garam dan tepung ubi)

Cara-cara
1. Panaskan kukusan.
2. Pukul telur, gula dan ovallatte hingga kembang dan gebu.
3. Masukkan santan, tepung gandum, baking powder, paste pandan dan pewarna. Kacau lagi hingga sebati.
4. Sapu sedikit minyak pada acuan. Masukkan kelapa di bahagian bawah acuan dan mampatkan.
5. Masukkan adunan dan kukus selama lebih kurang 5 minit.
6. Setelah dikeluarkan dari kukusan, tunggu hingga sejuk sikit supaya senang dikeluarkan dari acuan.

Kek Marble Puteri Mahsuri

 Kek Marble Puteri Mahsuri!
Bahan2

• 300 g mentega, pada suhu bilik
• 280 g tepung halus (tepung gandum pun ok)*
• 1 camca teh serbuk penaik*
• 1 camca besar susu tepung@cofeemate*(*disatukan dan diayak)
• 5 biji telur Gred A
• 250 g gula kastor
• 1 camca besar Ovallate
• 30 g susu pekat (timbg jugak) 
• 20 g susu cair (timbang jgk)
• 1/2 camca teh esev vanilla
• 1/2 camca teh strawberi emulco
• 1 camca teh coklat emulco

Cara-cara

1.  Pukul mentega hingga kembang. Masukkan tepung yg telah diayak tadi. Gaul rata dgn mentega. Ketepikan.
     
2. Dalam mangkuk yg kering dan bersih. Satukan telur, gula dan ovallate.   
3. Menggunakan kelajuan yg tinggi, pukul adunan hingga kembang dan gebu. Seperti adunan kuih baulu.(15 min) 
4. Perlahankan speed, masukkan adunan mentega dan tepung tadi sedikit demi sedikit hingga habis. Masukkan juga susu pekat dan susu cair. Gaul hingga rata.
5. Bahagikan adunan kepada 3 bahagian. Satu dicampur dgn coklat emulco, satu lagi dgn strawberi emulco dan satu yg adunan kosong dicampur dgn esev vanila. (Perisa bergantung pada kehendak masing2).
6.  Lenser tin kek berukuran ( 8 x 8 x x3 ) inci dgn mentega dan alas dasarnya dgn kertas minyak. Tuang setiap adunan secara berselang seli hingga habis.
   
7.  Bakar dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 175C selama 40 - 45 minit, bergantung pada oven masing2. Jika selepas 45 minit dan apa bila dicucuk dgn lidi satu dibhg tgh2 kek dan tak melekat apa2 kat lidi tu. siap..keluarkan dr loyang dgn terbalikkan ke atas pinggan leper dan terbalikkan kan kembali ke keadaan asal. 
8. Selamat mencuba! rasanya mcm kek span pandn jual kat kedai kek..lembut..selembut org yg membuatnya AHAKS!

hasil corak marble yg agak cantik..boleh diimprove lg! :)

Kek Marble PUteri MAhsuri!

Biskut Oat Confleks

 Biskut nie Favourite Mak! Paling senang dan paling mudah..tak pandai pun mesti jadik..kawan2 try lah kalo free2 dan rajin2..:)
Bahan2
1) 250g Butter cup
2)1 1/2 cawan gula pasir (kisar halus)
3) 2 biji telur
4) 3 cawan tepung gandum
5) 3 cawan confleks (dihancurkan or dikisar kasar)
6)2 cawan oat
7) 1 sudu esen vanila
8)1/2 cawan kismis
9) badam cincang dan colour chocolate rice (utk hiasan)
Cara2
Pukul  butter cup dan gula hingga kembang.
masukkan telur dan esen vanila
masukkan tepung gandum dan confleks kasar (selang seli) sehingga habis
masukkan oat dan kismis
bentuk bulat2 dan tekan dengan garfu diatas loyang pembakar. hias dgn badam cincang dan chocolate rice. ceri pun ok jgk...asalkan menarik, cantek dan nampak berselera utk dimakan.
Bakar pada suhu 180 °C selama 20 min je..dalam 2 jam siap lah..
1 ADUNAN=150BIJI (ikut saiz)
Selamat mencuba..pasti rangup dan menyelerakan.

Biskut oatnestum! Request from my luvly mum! :)