Nasi Kerabu Kelantan

Nasi kerabu kelantan nie memanglah faveret nasik2 kat dlm alam semester nie..hehehe
Tak dapat nak lupakan 2 tahun kat mrsm beseri..beli kat pasar malam depan maktab dan selama 4 tahun kat bangi..tiap2 minggu makan nasik kerabu pasar malam shell hehhe..so sweet memory waktu tuuu..huhu..tapi masa dah tak bleh undur balik..oleh itu, nasul trylah buat sendiri..resepi ala google ja...alhmdlh menjadi..rasa sebijik macam kak su, ex-coursemate kat ukm dulu buat..MENJADI AKAK! :)

Bahan2 utk Kuah (yg colour oren tu)
6 biji bawang merah (dikisar)
3 biji bawang putih (dikisar)
1 inci halia(dikisar)
santan
2 sudu besar cili kering yg telah dimesin
garam dan gula secukup rasa
2 kpg asam keping

bahan2 utk serundingnya (kelapa+isi ikan)
1/2 labu bawang besar
1 sudu kecil lada hitam ditumbuk
5 ekor ikan mailto:kembung@%20termenung%20(nie org utara panggil)
garam secukup rasa
1 mangkuk kepala parut (tupper ware taufufa ja)

bahan2 utk budu (yg gray in colour tu)
budu
bawang besar dipotong dadu
cabai melaka (org utara panggil)

cara2
Tumis semua bahan yg dikisar tadi hingga naik bau, masukkan santan cair biar mendidih sekali, masukkan cili kisar , biarkan mendidih sekali, seterusnya masukkan pati santan masak hingga pekat (jgn lah pekat sgt, ala2 kuah ayam percik ja) kemudian masukkan asam keping, garan dan gula secukupnya..rasa kuah nie manis2 pedas sikit..masak lah biar mendidih beberapa kali.

cara buat serunding ikan tu pulak, bakar@ rebus ikan, amik isi ja. goreng kelapa parut hingga keperang-perangan, masukkan isi ikan+lada yg dh ditumbuk dan hirisan bawang besar (bawang tu nk tumbuk dgn lada pun okey jugak) letak garam sedikit. makan saja pun sedap!

dan akhir sekali buatlah sos budunya..ala masuk budu dalm mangkuk, perah 2 biji limau kasturi@ apa2 limau nipis..masuk bawang dan cabai@ cili..dan tambah air sikit..biar cair sikit.

ulam2 pastilah utk mengkerabukan nasik nie.. :) timun, daun selom (daun yg letak dalam laksa tu), kacang panjang, taugeh, dan kobis..kali nie kobis tak da stok dlm peti..hehehe..sory!bleh makan dgn solok lada, ikan goreng tepung, ikan, ayam dan daging bakar..memang terangkatlah nanti..tak lupa si telur masin.. =).

Siaplah utk dimakan..wah! memang menjilat jari..9/10 lah mak bagi..heheh good!
p/s: kak not, lepas nie try buat yer! ari tu buat nasi dagang yer..cik tak minat sgt..tapi nasik nie 2 pinggan pun habisss!hehhe
Nie picture nyer tanpa nasik..kalo dgn nasik ada yg tak sabaq nk makan nanti..heheh